TIRAMISU' (dolce)
Ingredienti:
- 500g di mascarpone
- 6 uova
- 120g di zucchero
- 400g di savoiardi
- cacao in polvere q.b. (per spolverare)
- caffè q.b. (per bagnare i savoiardi)
- cioccolato fondente (per le scaglie)
Procedimento:
preparate il caffè: una quantità necessaria per bagnare i savoiardi (circa una tazza da the), e lasciatelo raffreddare.
mettete in una terrina metà dello zucchero insieme ai tuorli e, con uno sbattitore elettrico amalgamate fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
con lo sbattitore amalgamate bene il mascarpone e unitelo al composto di tuorli e zucchero fatto in precedenza.
montate a neve gli albumi (aggiungendo un pizzico di sale). Quando avete ottenuto un composto bello denso aggiungete l'altra metà dello zucchero e amalgamate poi con il composto ottenuto in precedenza.
mettete i savoiardi bagnati sul fondo di una pirofila e versate la prima parte di composto, spolverandolo poi con abbondante cacao in polvere. Posizionate poi gli altri savoiardi imbevuti e versateci sopra il composto rimasto, spolverate con il cacao e aggiungete le scaglie di cioccolato.
mettete in frigo per qualche ora (per addensare) e poi servite!!!!!
