TORTA DI PATATE E POLLO (ANTIPASTO)

Questa ricetta è su gentile concessione di Armida :)

TORTA DI PATATE E POLLO

ingredienti:

·         1/4 di l. di latte

·          2 cucchiai di curry in polvere

·         olio di oliva

·         sale

·         pepe

·         50 gr. di burro

·         pane grattugiato

·         circa 300 gr. di purè di patate

·         1 petto di pollo abbastanza grosso (se è piccolo 2 petti)

·         1 kg. di spinaci

·         pinoli.

Procedimento:

Sistemare il purè di patate in una capiente ciotola, aggiungere il burro fuso mescolato con il curry e amalgamare con cura.

 Lessare gli spinaci in acqua salata, poi scolarli e strizzarli e aggiungerli alla crema di patate.

Spruzzare del sale e del pepe sui petti di pollo e rosolarli in una padella antiaderente con dell'olio di oliva, un rametto di rosmarino ,della salvia ed uno spicchio di aglio.

A cottura ultimata tagliare a listarelle sottili il pollo , tostare i pinoli in un padellino con un cucchiaio di olio e aggiungerli al purè di patate , aggiungere anche il pollo, mescolare il tutto.

Imburrare uno stampo a corona (quello x le ciambelle va benissimo......deve avere il buco in mezzo), spolverizzare il fondo e le pareti con il pane grattugiato.

Versare la preparazione di patate e pollo livellando la superficie con un cucchiaio bagnato d'acqua.

Infornare a 190° x circa 13 - 15 min. (forno ventilato)

A cottura ultimata, togliere dal forno e sformare la corona di patate su un piatto da portata....Servire a fette come antipasto

Più o meno ci vogliono 45' più il tempo x la cottura delle patate.